pastel de pollo

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Plato: Segundo

ingredientes:

· 1 pollo grande en cuartos
· 2 cebollas medianas en cuartos
· 1 taza de apio en rodajas
· 2 tazas de macedonia de verduras
· 1/2 taza de guisantes al natural
· 200 gr. de jamon York en tiras gruesas
· 200 gr. de champiñones en rodajas finas
· 2 huevos cocidos en 4 gajos cada uno
· 1 cucharada de maizena
· 1/2 Kg. de pure de patatas
· Margarina
· Sal
· Pimienta

preparacion:

· Cuece el pollo con las cebollas y el apio en muy poca agua, hasta que la carne comience a desprenderse de los huesos. Retiralo del fuego, termina de separar la carne y colocala en un recipiente para horno, mezclada con el apio y la cebolla, la macedonia de verduras, los guisantes, el jamon y los champiñones.
· Salpimentalo y pon encima los gajos de huevo, rocia con una taza de caldo, en la que habras desleido la cucharada de maizena y cubre todo con el pure de patatas moteado con margarina.
· Finalmente, ponlo en el horno bien caliente hasta que el pure se haya gratinado.

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· Capon relleno
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· Codornices asadas a la cantonesa
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