pastel de queso cabra. receta

PARA EL PASTEL DE QUESO
8 rebanadas de pan de molde
una cucharada sopera de queso de cabra
una cucharada sopera de crema de vinagre
una cucharada sopera de almendras.

Freir 4 rebanadas de pan y untar con el queso, poner encima una loncha de pan sin freir, cubrir con la crema de vinagre, picar las almendras y espolvorear los pasteles, recortar los bordes y cortar en cuatro porciones.

PARA LA CREMA DE VINAGRE CARAMELIZADA
200 gramos de azucar
10 cl. de vinagre
10 cl. de vino blanco
una cucharada sopera de salsa demi glaces
50 gramos de mantequilla.

Reducir, retirar del fuego y añadir la mantequilla.
MONTAJE
En un plato, colocar los pasteles.

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