ingredientes

250 gramos de almendras
150 gramos de azúcar
Una cucharada rasa de harina
Un huevo
Relleno:
medio kilo.
de mermelada de boniato.
(de venta en mercadona)
Zumo de medio limón
dos cucharadas de azúcar
Un poco de canela

preparacion

Poner el azúcar en el vaso y pasar por las velocidades 5, 7 y 9, al llegar a 9, echar la almendra molida (rallada previamente), el huevo y después la harina, batiendolo todo de que quede una pasta homogénea.
Hacer una bolitas poniéndolas encima de una servilleta de tela mojada, con cierta separacion, doblandola de forma que tape la masa y con una cuchara la aplastamos formando un circulo.
La destapamos y se pone en cada circulo un poquito de relleno cuyos ingredientes habremos mezclado previamente, cerrando el pastelito (como si fueran empanadillas).
después se pintan con huevo batido y se rocian con un poco de azúcar.
Se prepara una fuente de horno con porciones de neula en donde colocaremos los pastelitos ya terminados.
Seguidamente lo metemos en el horno a 1cincuenta grados, durante 20 minutos

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