Categoria: dietetica carne
ingredientes:
2 Pechugas de pato sin tendon
1 Vaso de oporto
4 Cucharadas medianas de crema
Aceite de oliva
Sal
preparacion:
Se cortan las puntas de las pechugas y se frien con poco aceite en una sarten, cuando suelten la grasa se retiran y se añade el vino y la crema controlando el fuego suave, moviendo hasta obtener una pasta cremosa sin dejar hervir. Se retira del fuego, pero se mantiene caliente. A las pechugas se les hace un corte en cruz por la parte externa para un cocimiento mejor. Se ponen en una sarten previamente caliente, primero por la parte exterior y despues por el otro lado, hasta que su interior este cocido. Se parten en postas y se presentan al plato bañados con la salsa.
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Actualizado: 02/03/2013
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