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Preparacion:

Con el pan, las pasas, la manzana, el tomillo, las nueces, los menudillos, sal y pimienta se forma el relleno regandolo con aguardiente y sidra de caña.
El pavo se empieza a rellenar por arriba se cose y se sigue por abajo cosiendolo despues. No se pone mucho relleno pues se hincha mucho.
Se frota bien el pavo con sal y pimienta, se ata el pavo empezando por el cuello continuando por las alas y cruzando el cordon por las patas para que queden muy juntas, se unta con bastante mantequilla y se mete al horno muy fuerte una hora, se baja el fuego y se deja cocer tres horas mas.
Se pica zanahoria, apio y cebolla se refrie y se le echa una cucharada de harina se rehoga y se le añade caldo esta salsa se pasa por el chino y sirve para acompañar al pavo.

Ingredientes:

(para 6 personas)
150cc de aguardiente
1 rama de apio
1 cebolla
150gr de harina
200cc de mantequilla
1 manzana frita en mantequilla
menudillos
150gr de nueces
pan cortado en dados
100gr de pasas
1 pavo no muy grande
pimienta
sal
sidra de caña
tomillo
3 zanahoria

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Actualizado: 03/12/2012+ argentina+ cocteles+ dietetica- especialescocina al vaporcocina de pobrecocina infantilconservasdiabeticosfacilesnavidadsemana santasin gluten+ ingredientes+ internacional+ microondas+ recetas+ regional+ tapas+ thermomix+ vegetariana+ verano

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