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Ingredientes:

Un txangurro de un kilo
pimientos del piquillo
tomate natural.

Preparacion:

Se cuece el txangurro y se desmiga. Se hace un fondo de cebolla, zanahoria, puerros y ajo, todo ello flambeado con coñac y se pasa por el pasapures. A continuacion, se mezcla todo con el txangurro y con un poco de pimiento. Se rellenan los pimientos y se pasan por harina y aceite y se colocan en una cazuela de barro, agregando la salsa de tomate. Se dejan cocer durante 5 minutos.

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