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dos pimientos rojos grandes
cuatro dientes de ajo
cuatro cucharadas de aceite de oliva
una lata pequeña de anchoas.
Asar los pimientos durante 30 minutos a horno medio (180 grados ) precalentado, dandoles la vuelta a los 15 minutos.
Retirarlos, envolverlos uno a uno en un papel de periodico y dejarlos enfriar.
Pelarlos y retirar sus semillas cortandolas despues en tiras de un dedo de ancho. Pelar y cortar los ajos en laminas finas.
Dorarlas en el aceite de oliva a fuego suave, y añadir las tiras de pimientos.
Saltearlos durante 10 minutos imprimiendo a la sarten un suave movimiento de vaiven.
Servirlos frios o templados con las anchoas enroscadas sobre tostadas o rebanadas de pan.

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