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Ingredientes:
(PARA 4 PERSONAS):
4 Manzanas Reinetas
50 gr. de azucar
1 vasito de vino dulce de Vino
200 gr. de membrillo
Preparacion:
Pelamos las manzanas reinetas y las quitamos el corazon. Las dejamos en agua con limon para que no se ennegrezcan. Las disponemos en una bandeja de horno junto con el azucar y el vino dulce de Vino .
Las cocemos al vapor 160º durante 6 minutos.
Una vez cocidas se juntan, se aplastan con un tenedor y se reserva en un recipiente hermetico.
Por otro lado, reducimos la nata hasta obtener una textura de salsa algo mas espesa. Reservar. Cortamos el membrillo en laminas finas.
Presentacion.
La forma idonea de servir sera utilizando unos aros metalicos para emplearlos como molde. Primero forramos la cara interior del aro con laminas de membrillo, despues se rellenaran con las reinetas y se salsea por el exterior con la reduccion de la nata.
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