ingredientes
· 1 besugo de 2 kilo
· 1 cebolla grande
· 3 tomates
· dos dientes de ajo
· 1 hoja de laurel
· 1 vaso de vino blanco
· 1 limón
· 1 vaso de aceite de oliva
· dos patatas grandes
· pan rallado
· sal
preparacion
Primero se echa aceite en una fuente para horno y se pone al fuego.
A continuación, se añade la cebolla cortada en rodajas, las patatas cortadas en panadera y los ajos picados.
Cuando se observe que las patatas ya están blandas, se le agregan los tomates, que también se habran cortado en rodajas, la hoja de laurel y el vino.
En ese momento se retira la fuente del fuego y se distribuyen los ingredientes por el fondo de la misma, formando una base.
Por otro lado, se realizan dos o tres cortes transversales al besugo, sin llegar a la espina y se coloca un gajo de limón en cada uno de ellos.
El siguiente paso consiste en espolvorear convenientemente la pieza con pan rallado y se coloca sobre la base de verduras.
Se precalienta el horno a 180º y se mete la fuente con el besugo, dejándolo así durante 30 o 40 minutos.
Es necesario que a menudo se riegue el besugo con el caldo que se va formando en la fuente para que tome el sabor de las verduras.
Otras recetas parecidas de besugo:
- Receta de cocina: besugo a la albahaca:… vierte la marinada que reservaste. Una vez realizada la cocción, retira la fuente del horno y decora con el limón…
- Besugo a la espalda:… y 2 por el lado de la raspa. El minuto que falta por la parte de las espinas se aprovecha…
- Besugo al ajillo:… a calentar a fuego medio la rustidera de 24 centímetros durante tres o cuatro minutos. Añadir el aceite y cuando…
- Begugo al horno ano 1942:… besugo teñido por un horno antiguo. Espero que os guste. Hacedlo cuando el besugo no este muy caro. Por si…
- Besugo asado:… se reparten por la besuguera. Rociese con aceite y metase al horno. Se cubre el besugo en la primera parte…
- Besugo con almendras:… del horno y se agrega a lasalsa una cucharada de harina, sin que caiga sobre el pescado; se vuelve a…
Más recetas de pescado:
- Receta de cocina: bonito a la vasca:… En otra sartén se ponen tres cucharadas de aceite y, cuando este bien caliente, se dora una buena rodaja de…
- Bonito con mahonesa:… a cascos, el diente de ajo pelado y entero, la hoja de laurel, el perejil y la cucharada de aceite….
- Bonito con pimiento verde:… Añade la cebolla picada y el pimiento cortado en juliana. Deja hacer a fuego suave unos 10 minutos. Aparte frie…
- Boquerones en vinagre:… de anchoas (no hace falta sal que ya han tomado en la salmuera), otra de ingredientes y anchoas y asi…
- Brochetas de salmón y pepino:… recipiente ancho mezclar el vino, la salsa de soja, la semilla de amapola, el azúcar y la mantequilla fundida o…
- Budin de pescado:… vino blanco. Tapar y dejarlo hervir a fuego minimo durante 10 minutos. Cuando este templado quitarle la piel y las…
- Receta de cocina: caballa con pimientos del piquillo y queso fresco:… Cortaremos en tiras finas los pimientos y el jamón. 2. Saltearemos el pimiento y el jamón con un chorrito de…
- Caballas con salsa de ajo y zumo de limón:… a estar dorados, se añade entonces la hoja de laurel, que se frie también; después se añaden las rodajas de…
- Filetes de caballa con salsa de mostaza:… es fácil que se tenga que salar muy poco. Se vierte esta salsa sobre los filetes de caballa, se espolvorea…
- Caballa con vino blanco:… que cubrir las caballas. Tapar con una hoja de aluminio,y calentar a fuego medio. Cuando empiece a ‘murmurar’ el líquido,…
- Caballa guisada:… cebolla y rustrirla en el aceite. Agregar el tomate y dejarlos cocinar a fuego lento. Agregar el pimentón dulce y…
- Caldereta de pescado:… Añadir el caldo de pescado hecho con las espinas y dejar hervir unos 5 minutos a fuego fuerte para que…
- Canapes de sardina y huevos:… huevos mezcla el resto de los ingredientes hasta que formen una pasta grande y homogénea. Unta conella las tostadas, espolvorealas…
- Cazon en adobo:… e incorporamos el adobo, dejándoloen este unas horas para que tome su sabor. Pasamos los trozos de cazon por harina….
- Receta de cocina: cazon al azafrán:… En un mortero preparamos un machado con las hierbas (el estragon solo un punto pues un sabor demasiado peculiar), la…
Comentarios recientes