ingredientes
arroz, 600 gramos
pollo, 800 gramos
almeja, 500 gramos
calamares, 200 gramos
gamba, 350 gramos
cebolla pequeña, 1 unidad
tomate maduro, 2 unidades
guisante congelado, 150 gramos
pimiento verde, 1 unidad
pimiento morrón, 2 unidades
ajo, 2 dientes
azafrán, 10 hebras
colorante alimenticio amarillo, al gusto
sal, al gusto
perejil, al gusto
aceite de oliva, media taza
preparacion
Lavar las almejas en agua fría con sal; abrirlas en un cazo con media taza de agua, colar y reservar las almejas y el caldo por separado.
Lavar los pimientos, quitarles las semillas y trocearlos.
Trocear el pollo, lavarlo y escurrirlo.
Lavar los calamares y cortarlos en tiritas.
Pelar las gambas y cocer las cáscaras y las cabezas durante 10 minutos; colar y reservar el caldo.
Calentar el aceite en una paella y freir el pollo; agregar los calamares, saltear un par de minutos y añadir la cebolla muy picada, los pimientos, los guisantes y los tomates pelados. Rehogar todo durante 15 minutos.
Incorporar el arroz, revolver y regar con el caldo caliente de las gambas y almejas (mas agua), calculando el doble volumen que el del arroz.
Hacer un majado con los ajos pelados, perejil y el azafrán y añadirlo a la paella, sazonar y agregar colorante al gusto y cocer 10 minutos a fuego vivo.
Bajar el fuego y cocer unos 6-7 minutos a fuego suave.
Al final de la cocción, agregar las gambas y las almejas.
Dejar reposar unos 3-4 minutos y servir enseguida.
Otras recetas parecidas de paella:
- Paella castellonensa:… se forme como un dique de arroz por encima del agua,sin que sobresalga mucho(esto es para verificar que agua y…
- Receta de arroz: paella de marisco:… langosta pelada y cortada a discos su carne y los demás marisco limpios y crudos) con el resto de la…
- Paella valenciana:… aceite y que resulten más tiernas. 3. ahora echamos las verduras y las rehogamos. (si se utiliza garrofs seco este…
Más recetas de arroz:
- Receta de arroz: arroz a banda:… doren, se tira el tomate y la cebolla bien picados y las sepias y me le dais unos volteos al…
- Arroz a la banda:… MINUTOS Y SE APARTA DEL FUEGO. EN LA PAELLERA SE ECHA dos cucharadas DE ACEITE Y EN EL MORTERO SE…
- Arroz a la jardinera:… aceite,tapalo y ponlo a fuego moderado y deja que se cosine ,voltealo cada 10-15 min.hasta que se haga,sírvalo con habichuelas…
- Receta de arroz: arroz a la marinera:… apaga el fuego y deja reposar 1 minuto con la sartén tapada por encima con un paño de cocina, transcurrido…
- Receta de arroz: arroz a la moncha:… de arroz anteriormente preparado, sobre esta, una cape de picadillo, fuego otra de arroz. Se baten las claras a punto…
- Receta de arroz: arroz al cava:… dejar cocer unos 25 minutos, rectificar de sal y 2 minutos antes de terminar la cocción, añadir el queso y…
- Receta de arroz: arroz al conac:… hacer un pequeño huevo, dentro del cual se vierte el segundo vaso de coñac. cuando el arroz se lleve a…
- Arroz al curry:… con el tuetano Cuando haya tomado color, agregar el arroz y revolver cuidadosamente. agregar el caldo caliente y el curry….
- Receta de arroz: arroz al horno:… mismo en sabor. luego…. -se empieza sofriendo los ajos con un buen chorrito de aceite (a que no sabeis de…
- Arroz al puente estilo barranquillero:… plato, se le coloca el banano en el medio, en un extremo el huevo y al otro extremo la salchicha,…
- Arroz amarillo con chancho:… 2 minutos aproximadamente Agregar el agua con el palillo ,el pimiento, el aji y el arroz echando la sal la…
- Arroz blanco:… empieza a hervir se echa el arroz y se mueve con una cuchara de madera para separar los granos. Se…
- Receta de arroz: arroz brut:… fuego lento. agregar el arroz, a media cocción incorporar las setas y el butifarron a rodajas y los últimos 2…
- Arroz caldoso con almejas:… un poco de pimentón, se remueve con una cuchara de madera y enseguida se cubre con agua. Se deja hervir…
- Arroz cashmir:… Una vez tostada laharina se añade el caldo y la nata con cuidado de que no se formen grumos de…
Comentarios recientes