ingredientes:

cuatro personas
600 gramos de boletos
20 gramos de almendras fritas
200 centimetros cubicos de aceite de oliva virgen
una pizca de vinagre de jerez
sal
pimienta

preparacion

Empezaremos cortando los hongos en laminas no muy finas. a mi me gustan lospequeños y los medianos. per, los grandes, aunque mas feos, tambien son deliciosos.lo mas importante es que esten duros. y sin agua.
¡ah! la limpieza. limpielos, con un trapito humedo. No los laves, pues se hinchande agua.
Se les quita la esponja y se pelan los tallos. que son muy buenos. lo otrono lo tire. sequelo.
Una vez cortados, los ponemos en la fuente o el plato que vayamos a usar. salpimentamos.espolvoreamos con la almendra frita muy picada. y sazonar. el truco de estareceta es bien sencillo. a la hora de comer, los pasamos unos dos minutos porel horno, precalentado a 200º.
Asi sacaran todos sus aromas a bosque.

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