Receta para Thermomix: crema al cava

INGREDIENTES:

1/2 L de cava seco
1/4 de uvas blancas
1 bote de leche condensada
4 yemas de huevo
1 cucharada de maicena

PREPARACIÓN:

Se pone todo en el vaso menos las uvas. Se programa de 5 a 7 minutos a 90 grados
velocidad 1 y 1/2 o 2.
Se pone en copas y se adorna con las uvas

Receta para Thermomix: crema bollos suizos

INGREDIENTES

2 huevos
75 g de harina
75 g de azucar
500 g de leche
25 g de mantequilla
1/2 palo de canela

PREPARACIÓN

Se pone la mariposa y se echan todos los ingredientes excepto la mantequilla. Programar 6 minutos, 90º y velocidad 1.
Añadir la mantequilla y mezclar unos segundos en velocidad 1.

Receta para Thermomix: crema catalana

INGREDIENTES

7 ½ cubiletes de leche c
6 yemas de huevo
1 cucharada de almidon para cremas o maicena
2 ½ cubiletes de azucar
Cascara de un limon , solamente la parte de piel amarilla.

PREPARACIoN

Poner en el vaso del thermomix, muy seco, el azucar y la cascara de limon. Se tapa y se cierra y se cubre con el cubilete. Se trabaja progresivamente a velocidades 5-6-7. Cuando esta todo bien glaseado, se retira el cubilete y por el bocal del vaso, se añaden solamente 5 cubiletes de leche, las yemas y el almidon o maicena. Se tapa el vaso con el colador y se programa velocidad 1, temperatura 100º durante 10 minutos.
Un par de minutos antes de terminar el tiempo programado, se incorpora a traves del colador, la leche restante.
Una vez que el tiempo ha terminado, se deja girar un par de minutos sin temperatura, para que la crema no se corte.
Se pone en cazuelitas individuales y se deja enfriar.

Receta para Thermomix: crema de almendras

INGREDIENTES:

250 g de almendras crudas peladas
250 g de azucar
1 clara de huevo

PREPARACIÓN

Pulverizar el azucar 30 segundos a velocidad 5-7-9. Añadalas almendras y triturarlas 15 segundos co la misma tecnica. Incorpore la clara de huevoy mezclar 20 segundos a velocidad 6.

Receta para Thermomix: crema de caramelo

INGREDIENTES:

Para hacer el caramelo:
350 g de azucar.
Para hacer la crema:
600 g de leche
3 huevos
1 cucharada de maicena
70 g de azucar
70 g de caramelo en polvo.

PREPARACION

1- Prepare el caramelo. Ponga el azucar en una sarten preferente de teflon para que no se pegue y haga un caramelo oscuro. Viertalo sobre una bandeja cubierta con papel Albal o vegetal y deje enfriar.
2- Cuando haya solidificado, partalo en trozos y echelo en el vaso del Thermomix. Pulvericelo muy bien y sin manipularlo con las manos repartalos en bolsitas de plastico y conservelos para diferentes usos.
3- Prepare la crema echando todos los ingredientes en el vaso y PROGRAMANDO 7′ 90º velocidad.4
4- Vierta la crema en un recipiente o cuencos individuales y, cuando este fria, espolvoree la superficie con caramelo en polvo, utilizando un colador de rejilla abierta.
NOTA: Si no quiere poner dentro de la crema el caramelo en polvo, puede poner 70g de caramelo liquido.

Receta para Thermomix: crema de melocoton

INGREDIENTES

1 bote de melocoton grande.
2 yogures
1 bote pequeño de leche condensada

PREPARACIoN

Triturar el melocoton con su jugo en velocidad 5-7-9 durante algunos segundos hasta que este bien triturado.
Verter en el vaso la leche condensada y los yogures y programar 2 minutos a velocidad 4 y sin temperatura.
Echar en moldes individuales y poner en la nevera.

Receta para Thermomix: crema de melon

INGREDIENTES:

la pulpa de un melon redondito
media piña
dos peras conferencia
el zumo de un limon
dos yogures naturales
nata
azucar.

PREPARACIoN:

Triturar unos segundos y servir con dos o tres cubitos de hielo en cada plato.

Receta para Thermomix: crema de membrillo

INGREDIENTES:

1 limon de 80 o 100 g. muy bien pelado y sin pepitas
800 g membrillos ya limpios
800 g azucar.

PREPARACIoN:

Poner en el fondo del vaso el limon pesado. Pesar hasta añadir 400g. De membrillo, añadir otros 400 g de azucar, y luego los otros 400 g de membrillo, y por ultimo el resto de los 400 g de azucar (capas alternas ¿vale?).
Damos unos cuantos toques de turbo para que baje un poco el volumen y programamos 30 min. A 100 º a felocidad maxima -en un primer momento-, introduciendo ademas la espatula para ayudar a triturar. En cuanto el limon empiece a triturarse y el azucar a fluidificarse con el calor, los membrillos se hacen pure y podremos retirar la espatula ¡¡no antes!!, entonces bajamos la velocidad hasta 4 o 5. Si vemos que con la velocidad 5 la preparacion no se mueve en su superficie, es porque esta demasiado espeso, asi que subiremos la velocidad hasta que veamos que emulsiona, en el momento que empieza a espesar y ya no salpica, retiramos el cubilete y colocamos el cestillo encipa de la tapa para que haya una mayor evaporacion.
A medida que el membrillo se va cociendo, y va espesando, habra que subir la velocidad, hasta que lleguemos a la maxima. Cuando veamos que a esta velocidad la preparacion no se mueve, ni siquiera metiendo la espatula y removiendo con ella, el membrillo se habra hecho carne de membrillo.
Volcarlo en un recipiente donde lo vayamos a guardar (debe ser hermetico. Al enfriarse endurecera mucho mas.
El tiempo es orientativo, dependera de la madurez de los membrillos, debemos fijarnos siempre en la velocidad y la emulsion de la masa que se va formando.
Aunque parezca un poco rollo, es muy facil, solo hay que agudizar el oido, pues la maquina va cambiando de sonido en cuanto el membrillo va espesando, y eso nos ira indicando que debemos cambiar de velocidad.
Guardado en un recipiente hermetido en la nevera, aguantara de una temporada para otra.

Receta para Thermomix: crema de nueces

INGREDIENTES:

200 g de nueces peladas
2 cubiletes de azucar
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 bote de leche evaporada IDEAL
5 cubiletes de leche
vainilla.

PREPARACIÓN

Vierta en el vaso las nueces y triture a velocidad 5-7-9.
Añada los demas ingredientes y programe, velocidad 4, temperatura 100º 20 minutos.Cuando pare programe 2 minutos velocidad 10.
Vierta en cuencos de individuales y deje enfriar y sirva adornado con una nuez y guinda, o con nata montada.

Receta para Thermomix: crema inglesa

INGREDIENTES:

600 g de leche
6 yemas de huevo
100 g de azucar
1 cucharada de azucar vainillada ( yo si no tengo la pango del normal)

PREPARACIÓN:

Verter todo en el vaso y programar 7 minutos, temperatura 85 ºC, velocidad 4.

Sale como si fuera una crema pastelera muy clarita, y queda muy bien para poner de ‘espejo’ con los postres, y si pones en el fondo del plato esta crema, y le pones un poquito de chocolate en el centro, haciendole unos dibujos hacia fuera con un cuchillo, te quedara un plato de postre de restaurante de 5 estrellas.

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