ingredientes

para 10 personas
un kilo de harina trigal.
250 gramos de mantequilla.
250 gramos de azúcar.
50 gramos de levadura prensada.
cinco huevos.
un vaso de ron.
dos vasos de agua de azahar.
Ralladura de 1 naranja.
Ralladura de 1 limón.
Sal.

preparacion

Sobre una mesa amplia se hace un pozo con la harina, en el se van echando todos los ingredientes y se empieza a empastar añadiendo la leche que admita hasta formar una pasta de bollos.
Se deja subir la masa durante 1 hora y después se aprieta en un recipiente y se mete en la nevera para que repose de nuevo (unas 2 horas).
Una vez fría se le dan unos golpes en la mesa para cuajarla y dandole forma redonda se aprieta en el centro con el dedo pulgar y con las dos manos se le va abriendo redondel para formar un roscon o varios según el tamaño que se desee.
Se pone en una chapa para cocer y se deja en un sitio templado, se baña de huevo batido y se decora con frutas confitadas o simplemente con almendra granillo y azúcar.
Se cuece en un horno a doscientos grados hasta que suba y se dore.

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