salsa mayonesa. receta

La salsa mas caracteristica de nuestra cocina.
Dos opciones:
a) Para hacerla con maquina (minipimer, varillas electricas, batidoras, etc…)

Ingredientes:

un huevo
300 gramos de aceite de girasol
medio limon (su zumo)
sal

Preparacion:

Poner todo junto y batir. En algunas maquinas tardas hasta 10 segundos. Otras tardan un poco mas, pero no mucho mas. Debe quedar espesita y suave al paladar.
El zumo del limon se podria cambiar por vinagre, pero mucho mejor con el citrico.
b) para hacer a mano:

Ingredientes:

una yema de huevo
150 gramos de aceite de girasol
medio limon (zumo)
sal

Preparacion:

Con una varilla ir batiendo la yema y juntando el aceite poco a poco. Apenas con un hilo de aceite.
Este tipo de mayonesa no necesita tanta grasa como la hecha a maquina.
Queda un poco mas amarilla que la hecha a maquina y un poquito distinta.
Las dos son muy validas.

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