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receta para 4 comensales

Ingredientes:

4 medallones de solomillo
Marinada
3 cucharadas de jugo de limon fresco 3 cucharadas de agua
1 chile jalapeño picado
1 cucharada de cilantro fresco finamente picado
1 diente de ajo grande picado
1/4 cucharadita de comino molido

Preparacion:

Mezcla los ingredientes del escabeche en un recipiente pequeño. Coloca los medallones y la marinada en una bolsa de plastico para comida y revuelvelos para que la carne se impregne. Cierra bien la bolsa y dejala marinar en el refrigerador de 1 a 2 horas, volteandola ocasionalmente. Retira los medallones y eliminar la marinada. Coloca los medallones a la parrilla, sobre brasas de carbon a temperatura media. Asalos, sin tapar, de 16 a 20 minutos para obtener un grado de coccion termino medio o un poco mas, volteandolos ocasionalmente. Sazona con sal y pimienta.

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