ingredientes
Para el relleno:
300 gramos de leche
tres yemas
70 gramos de azúcar
Piel de medio limón
Piel de media naranja
una cucharadita de Maicena
un pellizco de sal
Para la base:
Masa de hojaldre
Para cubrir:
Frutas frescas o en conserva
medio sobre de gelatina de fresa disuelta en 300 gramos de agua
preparacion
Estire la masa de hojaldre de manera que quede muy finita.
Forre un molde con ella.
Pinche bien el fondo y los costados de la masa para que no suba y selle bien los bordes de la masa al molde con las manos mojadas en agua para que no se bajen.
Horneela a doscientos grados, con el horno ya en caliente, hasta que este un poco dorada y cocida.
déjela enfriar antes de rellenarla.
Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso todos los ingredientes de la crema.
Programe 4 minutos, 85 grados en velocidad 4.
Cuando termine, cuelela y déjela enfriar antes de echarla sobre la tarta.
Una vez que haya puesto la crema sobre el hojaldre, vaya cubriendola con las frutas alternando los colores.
Pinte las frutas con un poco de gelatina semiliquida (se calienta el agua a setenta grados y luego se echa la gelatina para que se diluya bien.
Metala en la nevera para que coja un poco de cuerpo, sin que llegue a espesar del todo).
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