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ingredientes:
Para la base:
-1 kg de sardinas de tamaño pequeño
-El zumo de 1 limon
-4 tomates muy rojos y maduros
-Aceite de oliva virgen, extra, Hojiblanca
-1 cucharada colmada de hojas de perejil para adornar
–Para la masa:
-200 g de harina
-100 g de agua
-30 g de aceite de oliva virgen, extra, Hojiblanca
-1 cucharadita de levadura Royal
-1 cucharadita de sal y un pellizco de azucar
Si quiere que la masa sea mas tipo pan cambie la levadura Royal por 20 g de levadura de panaderia.
preparacion:
1. Deseche las cabezas, espinas y tripas de las sardinas.
Lavelas bien y saque los lomos, quitandoles la piel.
Espolvoree con sal y rocielos con zumo de limon.
Tengalos en maceracion al menos media hora.
2. Pele los tomates con un pela patatas, abralos y vacielos con ayuda de una cucharilla. Coloquelos boca abajo sobre papel de cocina para que escurran bien.
3. Eche los tomates en el vaso con un poco de sal y triturelos durante 20 segundos en velocidad 4.
Pongalos en un colador para que escurran y despues sobre papel de cocina absorbente, apretando bien para que se sequen. Reservelos.
4.Ponga todos los ingredientes de la masa en el vaso y programe 15 segundos en velocidad 4. Saquela del mismo y estirela con el rodillo hasta que quede una lamina muy fina.
5. Coloquela sobre el fondo de un molde de pizza de unos 40 centimetros de diametro.
6. Cubra la masa con el tomate escurrido y espolvoree con sal.
A continuacion riegue con un hilito de aceite.
7. Escurra los lomos de las sardinas, secandolos con papel de cocina y coloquelos sobre el tomate en forma decorativa.
Rieguelos con un hilito de aceite.
8. Precaliente el horno a 200 grados e introduzca la torta durante 20 minutos aproximadamente.
Espolvoree con perejil o cebollino picados y sirvala caliente o fria, regando las sardinas con un hilito de aceite.
–Nota: Tambien puede hacerla con boquerones, en cuyo caso no es necesario quitarles la piel.
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