tortas fritas argentinas. harina leudante hornear azúcar acuerdo particular

Tradicional en varias provincias de argentina.
Si bien admite algunas variantes daremos una de las formas más simples:

ingredientes

· Harina Leudante medio kilo (o Harina comun + una cucharada de Polvo de Hornear por kilo)
· Sal o azúcar de acuerdo al gusto particular
· Agua tibia
· Aceite o Grasa

preparacion

Procedim. Ento:
· Mezclar Harina con una cuchara de aceite o grasa (la grasa debe disolverse previamente), un poco de sal o azúcar de acuerdo a cada gusto particular y Agua tibia hasta formar una masa no muy seca ni Hzmeda para poder amasar a mano.
· Amasar bien por un rato (5 -10 minutos)
· Estirar la masa a mano o con palo de amasar hasta lograr una masa de no más de 2 a 3 milimetros de espesor
-poner un poco de harina sobre la masa y otro poco en el palo para que no se pegue la masa al palo mientras se la estira
· Con un cuchillo o con las manos se le da la forma deseada a las tortas
· Se perfora de lado a lado las tortas con un tenedor (no dejar espacios mayores a 1,5 centímetros sin perforar porque se corre el riesgo de no completarse la cocción en algunas partes de la masa)
· en una sartén con aceite suficientemente caliente, para comprobar su apropiada temperatura se coloca una bolita de 1 centímetros de diametr, observar si se frie correcta. Ente (no de forma demasiado in. Ensa).
· Se colocan las tortas y se las controlan para que se vayan friendo de forma suave y pareja.
Al darlas vuelta, hacerlo con cuidado para que no salte aceite o grasa y nunca usar utensilios hzmedos.
· Sacar las tortas con cuidado el punto razonable es cuando esta avenas dorada (aqui depende cada gusto), dejar escurrir el aceite unos instantes y finalmente dejarlas sobre papel de cocina.
Importante cuando se cocina con aceite:
NO cocine con la cara….eso es aleje su cara mucho de la sartén para en caso de alguna situacion peligrosa (salte el aceite) ud.
No se queme la cara.

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