tortas fritas de campa. ento. harina leudante hornear tibia aceite procedimiento

Tradicional en campa. Ento las tortas fritas no deben faltar.
Si bien admite algunas variantes daremos una de las formas más simples

ingredientes

· Harina Leudante (o Harina comun + una cucharada de Polvo de Hornear por kilo)
· Sal
· Agua tibia
· Aceite o Grasa

preparacion

· Mezclar Harina con una cuchara de aceite o grasa (la grasa debe disolverse), un poco de sal (no demasiado o nada si se desea dulces) y Agua tibia hasta formar una masa no muy seca ni Humeda para poder amasar a mano.
· Amasar bien por un rato (5 -10 minutos)
· Estirar la masa a mano o con palo de amasar (poner un poco de harina sobre la masa y otro poco en el palo para que no se pegue la masa al palo mientras se la estira)
· Con un cuchillo o con las manos se le de la forma deseada a las tortas
· Se perfora de lado a lado las tortas con un tenedor (no dejar espacios mayores a 1,5 centímetros sin perforar porque se corre el riesgo de no completarse la cocción en algunas partes de la masa )
· en una sartén con aceite suficientemente caliente se coloca una bolita de 1 centímetros de diámetro para comprobarl, se debe observar que se frie pero no de forma demasiado in. Ensa.
· Se colocan las tortas y se las controlan para que se vayan friendo de forma suave y pareja.
Al darlas vuelta, hacerlo con cuidado para que no salte aceite o grasa y nunca usar utensilios humedos.
· Sacar las tortas con cuidad, dejar escurrir el aceite unos instantes y finalmente dejarlas sobre papel de cocina.

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