tortilla castellana. receta

6 huevos
medio kilo de patatas
100 gramos de chorizo de Cantimpalo
100 gramos de jamon serrano
media cebolla
un diente de ajo
aceite de oliva
perejil
sal.

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y freirlas en una sarten, tapadas, con aceite. Escurrirlas antes de que tomen color y reservar en un bol. En la misma sarten, sofreir la cebolla con el ajo picado y, a continuacion, añadir el jamon y el chorizo. Rehogarlo todo junto unos minutos, y mezclarlo con las patatas. Añadir los huevos batidos y un poco de perejil picado, salpimentar y preparar una tortilla como de costumbre.

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