ingredientes
4 huevos
salchichon, 25 gramos
morcon, 25 gramos
queso rallado, 2 cucharadas
leche, 2 tazas
harina, 2 cucharadas
aceite, 3 cucharadas
tomate frito, 1,1/2 taza
sal, al gusto
pimienta blanca molida, al gusto
elaboracion
Picar el morcon y el salchichon muy menudos. Poner los embutidosen una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite; acercar al fuego, mezclarcon una cuchara de madera y agregar la harina. Revolver con una cuchara de maderay agregar la leche poco a poco sin dejar de mover hasta conseguir una bechamel.Salpimentar, verter en una fuente y dejar enfriar.
Batir los huevos de 1 en 1 en un cuenco y hacer 4 tortillas planas en una sartencita antiadherente. Repartir la bechamel en el centro de cada tortilla y colocarlas en una fuente refractaria sobre una capa de tomate frito. Cubrirlas con el resto del tomate, espolvorearlas con el queso rallado y meter en el horno hasta que se doren ligeramente.
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