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Para 2 comensales

Ingredientes:

1/2 taza de espinacas, lavadas y cortadas
3 cucharadas grandes de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
4 huevos, bien batidos
1 pizca de pimienta
1/4 cucharada mediana de sal
3 cucharadas grandes de queso Light rallado

Preparacion:

Asegurese de que las espinacas estan bien lavadas, luego escurralas y sequelas.
Ponga el aceite de oliva en una sarten y calientelo.
Añada el ajo y frialo lentamente hasta que este un poco dorado.
Añada las espinacas y remuevalas.
Cubra y deje a fuego lento durante quince minutos.
En otra sarten prepare la tortilla (huevos, sal y pimienta) para rellenar.
Despues de haber estado cocinando los huevos durante mas o menos un minuto,
Extienda encima la mezcla de las espinacas, esparza el queso rallado, pliegue y
Sirva.

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