tortillas y tacos dorados. Recetas dieteticas de huevos para regimen

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PASO 1. Elaboracion de tortillas Ingredientes:
8 Claras de huevo
4 Yemas de huevo
2 Tazas de queso Cotija (Mexico) pulverizado
2 Cucharadas medianas de cremor tartaro (bitartrato de potasio)
1 Taza de chicharron de cerdo pulverizado
Preparacion:
Se licuan perfectamente todos los ingredientes. Agregue el agua suficiente hasta que la mezcla quede con la consistencia adecuada (casi liquida). En un sarten pequeño con antiadherente previamente calentado se esparce un cucharon con esta mezcla, moviendo el sarten para que se distribuya de manera uniforme y que quede lo mas delgada posible; cuando se pueda desprender se da la vuelta para terminarse de cocinar. Se obtienen de seis a ocho tortillas de cada mezcla.
NOTA: Esta mezcla tambien le servira en la elaboracion de sopas, gorditas y hot cakes.
PASO 2. Elaboracion de tacos dorados Ingredientes:
cuarto de kilo de carne de ternera para deshebrar o una pechuga de pollo
1 Taza de crema
1 Taza de lechuga picada
2 Tazas de aceite vegetal
Preparacion:
Una vez cocida la carne o la pechuga se deshebra y se reserva. Se forman los tacos y se doran en el aceite. Se sirven tres tacos por porcion con crema y lechuga.

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