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ingredientes:
200 gr. de harina,
1/2 cucharadita (de las de cafe) de sal,
3 cucharaditas (de las de cafe) de levadura royal,
1 cucharada sopera de azucar,
1 cucharada sopera de aceite fino,
2 huevos,
1 vaso (de los de agua) de leche fria.
Preparacion:
se mezcla en un plato la harina (pasandola antes por un tamiz o un colador de tela metalica para que se airee) con la sal y la levadura.
en un cuenco se baten un poco los 2 huevos.
se les añade el aceite y la leche.
en el liquido se agrega la mezcla de harina, levadura y sal.
se bate deprisa y poco tiempo (no importa que haya grumos; se disolveran solos al hacer las tortitas).
para mayor facilidad, se pone este liquido espeso en una jarra.
se vierte el volumen de una cucharada sopera de liquido encima de una chapa caliente.
si no se tiene chapa, se pueden hacer las tortitas en una sarten tipo tefal (de las que no necesitan grasa).
cuando empiezan a salir burbujas (es decir, a los 2 o 3 minutos) se vuelve con una espatula la tortita del otro lado.
deben estar doradas.
hay que procurar servirlas enseguida.
si tuviesen que esperar un poco, se deben dejar en un sitio caliente y en montones no superiores a cuatro tortitas.
nota: se sirven con nata y salsa de caramelo, chocolate o mermelada.
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