ingredientes:
truchas arco iris 1 por persona (limpia y sin espinas)
dos echalotes
una cebolla
dos ajo puerro
crema de leche 250 cc
roquefort 150 gramos
manteca 20 gramos
un pimientos morrones
sal a gusto
pimienta a gusto
nuez moscada una pizca
vino blanco un vaso
preparacion:
En una fuente rectangular segun la cantidad de truchas, colocar en el fondo la cebolla cortada en emince,los echalotes cortados en brunoise,el ajo puerro cortado en juliana,sobre esta base colocar las truchas salpimentadas a gusto con un trocito de manteca en su superficie, rociar con el vino blanco y cocinar en horno moderado por 30 minutos aproximadamente.luego colocar la crema de leche y el
roquefort,reforzar la sal y pimienta,colocar una pizca de nuez moscada y cocinar por 5 a 7 minutos mas.
servir decorado con cintas de aji morron y albahaca fresca.
Espero que lo acompañen con un buen vino y en buena compañia.
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Actualizado: 23/04/2014
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