ingredientes:
Arroz
pimientos verdes y rojos
cebolletas
puerros
chanpiñones
jamon serrano cortado en cuadrados
una gundilla
pastilla de caldo
vino blanco tipo manzanilla (San Lucar de Barrameda).
Truchas comunes del rio Tormes abulense.
Unas pizcas de cariño y amor
sal
aceite de oliva
Almendras y avellanas picadas o fileteadas
preparacion:
En cazuela de barro se realiza un sofrito con cebolletas,pimientos verdes y rojos,cortados en tiras no muy finas y se ñaden los puerros en rodajas y se dejan dorar.Se añaden los chanpiñones y se frien hasta que evaporen el agua.
A continuacion se añade el jamon serran, la guindilla,la pastilla de caldo y unas pizcas de sal,amor y cariño.
Se riega con el vino blanco y se deja cocer hasta evaporar ligeramente.
Se cuece arroz blanco y se deja enfriar,reservandose.
Se pescan unas truchas comunes a mosca,con moscas propias y con preferencia del rio Tormes abulense y se asan en papel aluminio al papillot• con buen aceite de oliva y se reservan.Se disponen las truchas en el plato acompañado del arroz servido en molde flan y se añade el sofrito en cantidad suficiente segun los gustos,espolvoreandose con las almendras y avellanas.
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Actualizado: 23/04/2014
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