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Trufa cocida

Ingredientes:
1 l. de nata liquida
1 Kg. de cobertura de chocolate negra
Aroma al gusto, (Vainilla, aroma de naranja, etc.)

Preparacion:

:
Pondremos a calentar la nata liquida en un cazo hasta casi hervir. A continuacion apagamos el fuego, e incorporamos la cobertura de chocolate partida en pequeños trozos. Lo mezclamos bien y esperaremos a que se enfrie, para que asi adquiera consistencia.

Trufa ligera

Ingredientes:
Nata liquida: 1 l.
Azucar: 100 grs.
Trufa cocida: c.s. (200-250grs aprox.)

Preparacion:

:
Montar la nata hasta que empiece a adquirir consistencia. Llegados a este punto, añadir el azucar y la trufa cocida, y acabar de montarlo todo hasta adquirir la consistencia adecuada. Es importante que la trufa cocida este blanda pero no caliente, para que asi se pueda mezclar bien. Aplicaciones:
Relleno de piezas como lionesas, cañas, etc. Ademas para relleno y alisado de pasteles y tartas, entre otras cosas.

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