Receta pensada para 6 porciones

Ingredientes:

600 gramos de ubre de vaca
6 papas sancochadas
2 cucharadas de ají panca molido
1 cucharada de pimentón comino aceite
Pimienta y sal

Preparación:

Sancochamos la ubre durante unas dos horas, hasta que este bien cocida y la cortamos en rodajas. En un recipiente mezclamos el ají panca molido, el pimentón y sal, pimienta, comino y oregano al gusto. En esta mezcla remojamos la ubre y después la freímos en una sartén en aceite bien caliente. La servimos con papa sancochada y salsa criolla.