Ingredientes
1 vacio. Entero
2kg de papas
dos aji morrones (verdes o rojos)
tres cebollas (grandes)
2kg de naranjas (para exprimir)
puré de tomate
vino blanco
sal
pimienta
comino
aceite
ají molido
Preparación
1- picar la cebolla y el ají morrón en láminas finas y cocinarlas en una cacerola con aceite.
2- cortar el vacío en trozos medianos y una vez que la cebolla este cocida, poner el vacío en trozos.
3- echarle el puré de tomate
4- cortar la papa en redondeles de 2 centímetros de grosor y ponerlas en la cacerola.
5- exprimir las naranjas y echarle la mitad
6- ponerle los condimentos
7- cuando este casi cocinado todo poner el resto del jugo de naranjas y una buena cantidad de vino blanco esto debe quedar en forma de estofado y si esta muy fuerte con el puré de tomate, ponerle un poquito de agua.
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